برای آمادگی این آزمون، نمونه سوالات در مورد آشپزی که مطالعه می‌کنید بهتر است سرفصل‌های زیر را پوشش دهند:

1. مهارت‌های پایه آشپزی:
– برش و خرد کردن مواد غذایی (مانند انواع برش‌ها: جولی‌ین، دایس، چیپ)
– پخت و پز اساسی (سرخ کردن، پختن، کباب کردن، بخارپز کردن)
– آماده‌سازی مواد اولیه (شستشو، پوست‌کندن، آماده‌سازی سبزیجات و گوشت)

2. دستور پخت‌ها و تکنیک‌های آشپزی:
– دستور پخت‌های مختلف (ملی و بین‌المللی)
– تکنیک‌های پیچیده‌تر مانند سوس وید، کاراملایز کردن، دیگ‌بخار و …

3. اصول تغذیه و بهداشت:
– اصول تغذیه و ارزش غذایی مواد غذایی مختلف
– بهداشت مواد غذایی و اصول نگهداری آن‌ها
– پیشگیری از آلودگی‌های متقاطع

4. استفاده از تجهیزات و ابزارهای آشپزخانه:
– آشنایی با تجهیزات مختلف آشپزخانه (اجاق، فر، میکسر، بلندر و …)
– نگهداری و تمیز کردن تجهیزات

5. مدیریت آشپزخانه:
– برنامه‌ریزی و سازمان‌دهی کارها در آشپزخانه
– مدیریت زمان در آشپزی
– همکاری و ارتباطات در محیط آشپزخانه

6. آشنایی با مواد غذایی:
– شناخت انواع مواد غذایی (سبزیجات، میوه‌ها، گوشت‌ها، ماهی‌ها، ادویه‌ها و …)
– تشخیص کیفیت مواد غذایی

7. آشپزی برای رژیم‌های خاص:
– آشپزی برای رژیم‌های غذایی مختلف (گیاه‌خواری، وگان، بدون گلوتن، کم‌چرب و …)
– تغییر و جایگزینی مواد در دستور پخت‌ها بر اساس نیازهای رژیمی

8. هنر تزیین و ارائه غذا:
– اصول تزیین و چیدمان غذا
– استفاده از رنگ‌ها و ترکیب‌های بصری برای جذاب‌تر کردن غذا

این سرفصل‌ها می‌توانند شما را به طور جامع برای آزمون‌های آشپزی آماده کنند و توانایی‌ها و دانش مورد نیاز را در شما تقویت نمایند.